| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ インドカレーのソース材料 | ||
| ホールトマト | 1缶 400グラム | |
| 健康オイル | 300cc | |
| きざみにんにく | 大さじ3 | |
| カレー粉 | 大さじ8 | オススメはネットで購入できるハウス風車カレーパウダー |
| 塩 | 2.4グラム | 人差し指と親指で6つまみ |
| おろししょうが | 大さじ7と1/2 | |
| 業務用オニオンソテー ダイス30% | 200グラム | 業務用スーパー、ネットで購入可能。 |
| ■ チキンスープの材料 | ||
| 鶏もも肉のひき肉 | 700グラム | |
| 塩 | 2グラム | |
| こしょう | 4ふり | |
| カレ一粉、またはガラムマサラ | 小さじ 0.8杯 | |
| 炒め油の健康オイル | 大さじ3.5 | |
| 水 | 1.6リットル | |
| 中華ペースト ウェイパー、ウェイユーなど | 大さじ2.5杯 | |
| あと入れの塩 | 3グラム | |
| ■ 彩り野菜 | ||
| ブロッコリー、スナックエンドウ | 1人前 各1切れ | 塩ゆで |
| かぼちゃ、にんじん | 1人前 各1切れ | 水から柔らかく煮る |
| プチトマト | 1人前 1コ | |
1日目は、インドカレーのソースを作る。ホールトマトをフードプロセッサーなどでペースト状に砕き、鍋に入れ、弱火で半量まで煮つめる400グラムが200グラム位に。
別鍋に健康オイルときざみにんにくを入れ、火にかけ沸いて香りが出たら、トマトのペーストを加え、一度火を止める。
カレ一粉、塩、おろし生姜、業務用オニオンソテー（ダイス30%がおすすめ)までを加え、オイルとしっかり混ぜ合わせ、再度弱火にかけ混ぜながら、沸いたら火を止める。
ボールに移し、常温で冷ます。充分熱が取れたら、先ほど使用したフードプロセッサーにかけ、全体を混ぜペーストにする。色がマイルドになる。ボールに移し、ー晩冷蔵庫
で寝かす。
次にチキンスープを作る。鶏ももの挽肉にカレー粉、塩、こしょうし、よく混ぜオイルで焼く。ほぐれたら水を加え、中華ペーストを加えて10分煮る。一晩寝かせる。
2日目は、このスープにインドカレーのソースを加えて沸いたら、火を止め、常温で冷ます。一晩寝かせる。
いよいよ 三日目。トッピング野菜の用意とごはんを炊く。ごはんはいつもより少し硬めに。野菜は塩をひとつまみ入れてボイル等して盛りつけます。やっと出来ました！
