STEP 1

【ピッツア生地仕込み】
生イーストにぬるま湯を入れる。（一次発酵）

STEP 2

水・塩・砂糖・一次発酵した生イースト・ギリシャヨーグルトを一緒にする。

STEP 3

分量の半分の粉を入れ、混ぜる。

STEP 4

残りの粉を入れて混ぜ、ひとつにまとめる。

STEP 5

表面がしっとりとなめらかになるまでこねる。（約30～40分）

STEP 6

30分程生地を寝かせて分割する。台の上でやさしく丸くまとめる。

STEP 7

常温8～10時間、冷蔵の場合は2日間程熟成・発酵させる。

STEP 8

【調理】
台の上で生地をのばす。ギリシャヨーグルトをぬり、のばす。

STEP 9

2mmスライスした日向夏を並べ、蜂蜜をかけ、焼く。
※まず底面をフライパンで5分焼いた後、アルミホイルをかぶせ、魚グリルで5分焼くと上手く焼けます。

STEP 10

粉砂糖をふり、ミント等を添える。日向夏の皮の千切りをちらす。