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コツ・ポイント
カカオ分の違う2種のオーガニックチョコレートを使用することで味に深みを出します。
材料
2人分
調理時間: 約30分
| チョコ用カードル ▶20センチ×20センチ×1センチ | 1台 |
|---|---|
| 生クリーム 35% | 185g |
| 水あめ | 30g |
| チョコレート カカオ分32％ | 185g |
| チョコレート カカオ分61％ | 65g |
| ココアパウダー | 適量 |
作り方
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STEP 1
チョコレートを湯煎で溶かす。
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STEP 2
鍋に生クリームと水あめを入れて温める。
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STEP 3
平らなバットの上にアルミホイルをしき、カードルを置く。
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STEP 4
STEP1にSTEP2をホイッパーで混ぜながら少しずつ混ぜ合わせる。
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STEP 5
カードルに流し、平らにのばして 冷蔵庫で冷やす。
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STEP 6
温めたナイフで約1.5センチ角に切り、ココアパウダーをふる。
島田 伸幸シェフ
質の高い食材を探し、正しい手間ひまをかけ作り上げてゆくこと、これこそが人の体が本当に美味しいと感じる“自然な料理”と考えています。オーガニック食材の本当の美味しさを多くの方々に広め、生産者の方の応援と農薬の減少によっての環境保護、エコ活動へと繋げていきたいと思っています。 ※定期的に『料理教室』を開催中！お気軽にお問い合わせください。
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