| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ トマト液 | ||
| 宮崎県産トマトベリー | 200g | フルーツトマトで代用可 |
| イタリア産海塩 | ひとつまみ | |
| ■ トマトジュレ | ||
| トマト液 | 70cc | トマトと塩をミキサーし、濾したもの |
| 板ゼラチン | 2g | たっぷりの水に入れ、ふやかす |
| ■ ギリシャヨーグルトプリン液 | ||
| ギリシャヨーグルト | 110g（1個分） | |
| 奈良県産あすかルビー | 100g | |
| 奈良県産レモン | 少量 | |
| 4.5牛乳 | 200cc | |
| 47%生クリーム | 100cc | |
| グラニュー糖 | 大さじ1杯 | |
| 板ゼラチン | 4g | たっぷりの水に入れ、ふやかす |
| ■ デコレーション | ||
| 宮崎県産トマトベリー | 小1個 | フルーツトマトで代用可 |
| 蜂蜜 | 少量 | |
【濃密ギリシャヨーグルト】 濃厚な味、クリーミーで今まで味わった事のないヨーグルト！ 滑らかな舌触りが印象的 栄養価も高くてとても美味しい♪
【プリン液】 イチゴとギリシャヨーグルト、レモン汁を一緒にミキサー
【プリン液を温める】 板ゼラチンをたっぷりの水に入れ、ふやかす 鍋にヨーグルトソースとグラニュー糖を入れ、温める 沸々としたら火を止め、ゼラチンを入れる
【濾す】 STEP3を氷水を張ったボウルの上に濾し網で濾し、冷やす
【冷やし固める】 プリン液の粗熱がとれ、とろ～っとなれば容器に流し込む そのまま、冷蔵庫で半日くらい冷やし固める
【トマト液】 トマトベリーと塩をミキサー 混ざり合ったところで濾し網にリードペーパーをひき、濾す
【トマトジュレ】 トマト液を鍋に入れ、温める 沸いたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを入れる STEP4と同じ様に冷やし固める
【クラッシュジュレ】 ジュレが固まったらスプーンで 形が残るように軽く掻き混ぜる
【デコレーション】 容器に入れて冷やし固めたヨーグルトプリン クラッシュジュレを敷き詰め、 半分にカットしたトマトベリーを飾る
【完成】 最後にギリシャヨーグルトによく合う蜂蜜をかける 口に入れると濃厚でプルプルのギリシャヨーグルトプリン、 蕩ける様な食感に思わず笑みがこぼれます！
