- 1人前
- 調理時間:
- 約20分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
たまご | 2ヶ | 溶き、塩こしょうする |
塩 | 少々 | |
胡椒 | 少々 | |
バター | 適量 | |
■ あん | ||
あさりむき身(ボイル) | 20g | 水から茹で、取り出す |
あさり出汁 | 100cc | あさりの茹で汁 |
みりん | 大さじ1 | |
しょうゆ | 大さじ1 | |
溶かしバター | 大さじ1 | |
砂糖 | 小さじ1 | |
水溶き片栗粉 | 適量 | |
■ 仕上げ | ||
ディル | 適量 | |
セルフィーユ | 適量 | |
芽ねぎ | 適量 | |
生クリーム | 適量 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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たまご | 2ヶ | 溶き、塩こしょうする |
塩 | 少々 | |
胡椒 | 少々 | |
バター | 適量 | |
■ あん | ||
あさりむき身(ボイル) | 20g | 水から茹で、取り出す |
あさり出汁 | 100cc | あさりの茹で汁 |
みりん | 大さじ1 | |
しょうゆ | 大さじ1 | |
溶かしバター | 大さじ1 | |
砂糖 | 小さじ1 | |
水溶き片栗粉 | 適量 | |
■ 仕上げ | ||
ディル | 適量 | |
セルフィーユ | 適量 | |
芽ねぎ | 適量 | |
生クリーム | 適量 |
フライパンにバターを溶かし、たまごを入れ、オムレツを作る。
あんの調味料を合わせ火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。そこへボイルしたあさりのむき身を加えておく。
オムレツを器に盛り、餡をたっぷりとかけ、ディル・セルフィーユ・芽ねぎを飾り、生クリームを回し落とす。