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コツ・ポイント
●チョコレートを細かく刻むと、より早く作れます。
●ココアと違い、カカオバターの充分な旨味があるのでクリームは不要です。
●もちろん生クリームを添えても、格別の美味しさを堪能できます。
●お好みでカカオ分の違うチョコを使用したり、分量を調整してください。
材料
2杯分
調理時間: 約5分
| クーベルチュールチョコレート ▶カカオ分60～70%のものがオススメです | 50g |
|---|---|
| ミルク ▶無調整牛乳 | 300ml |
| グラニュー糖 ▶お好みで砂糖を加えてください | 5g |
作り方
-
STEP 1
チョコレートは50g用意します。
板チョコの場合は刻んでください。 -
STEP 2
ミルクは300ml用意します。
普通の牛乳で結構です。
-
STEP 3
砂糖は5g用意します。
お好みで調整してください。 -
STEP 4
小鍋にミルクとチョコレートを入れます。
混ぜながら中火で煮溶かします。
ごく軽く沸かしてください。 -
STEP 5
火から下ろします。
-
STEP 6
カップに注いで完成です。
氏家 健治シェフ
1968年東京生まれ。ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、レストランマエストロ等、高級店で修業を重ね、調理および製菓・製パンの技術を体得する。 1998年、東京・新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店。テレビや専門誌等で、調理指導や料理解説をするほか、経営者向けのビジネス講演会も日本全国で多数おこなっている。 著書に『1つ3000円のガトーショコラが飛ぶように売れるワケ』 (SB新書) がある。
（全角20文字以内）