2人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
ご飯 220g 冷たいご飯はほぐれにくいので少し温めておく。 
チャーシュー 60g 5ミリ角ぐらいの大きめのみじん切り。 
卵 1個半 ボールに割ってといておく。 
インゲン 5本 色よくゆでて、5ミリぐらいに切る 
干ししいたけ 1枚 柔らかく戻し、みじん切り。 
塩 小さじ1  
しょうゆ 大さじ1  
オイスターソース 大さじ1/2  
黒こしょう 適量  
ねぎ 大さじ2 みじん切りにしておく 
炒め油 適量  
コツ・ポイント
中華鍋やフライパンを十分に熱し、卵の後に、すぐご飯を投入すること。そうすると半熟状の卵によって、ご飯がコーティングされ、パラパラのチャーハンができます。

Recipe

  1. STEP1

    中華鍋に油を入れて強火で熱し、煙が立ってきたらとき卵を入れ、すぐにごはんも入れる。

  2. STEP2

    卵とごはんがよく混ざるよう、鍋の中でおたまを回すようにしながら炒めていく。

  3. STEP3

    ご飯がパラリとしてきたら、チャーシュー、インゲン、干ししいたけを入れ、さらに炒める。

  4. STEP4

    調味料を全て加え、味が全体に回るよう混ぜながら炒めていく。

  5. STEP5

    最後に刻んだねぎを加えて混ぜ、火を止める。皿に盛り付けて完成。