食べて綺麗に美しく！「野菜たっぷりクラムチャウダー鍋」の写真を投稿する
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コツ・ポイント
冷蔵庫にある野菜、なんでもいれてみてください♪
今回のレシピは１例です。
大体のものならあいます！白菜やセロリなどいれると旨みがましますよ♪
シーフードは硬くなるので、火の入れすぎに注意！
材料
４人分
調理時間: 約10分
| ■冷蔵庫の残り野菜たち | |
|---|---|
| じゃがいも ▶皮をむいて１口大にカット | ２個 |
| にんじん ▶皮をむいて１口大にカット | １本 |
| たまねぎ ▶皮をむいて１口大にカット | ２個 |
| ほうれん草 ▶ざく切り | １束 |
| きのこ ▶石づきを取り除く | １パック |
| ベーコン ▶厚めにカット | １００ｇ |
| ■あさり＋シーフード | |
| 冷凍むきあさり | ３００ｇ～ |
| 海老 | ８本 |
| ホタテ | ８個 |
| イカ | １杯分 |
| ■スープ材料 | |
| チキンコンソメ | １個 |
| 牛乳 | ５００ｃｃ |
| 水 | ３００ｃｃ |
| 白ワイン | １５０ｃｃ |
| 生クリーム | ２００ｃｃ |
| バター | ３０ｇ |
| 味噌（おうちにあるものでOK） | 少々 |
作り方
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STEP 1
鍋にバターを入れて、一口大にカットしたほうれん草以外の野菜とベーコンをソテーする。
軽くソテーしたら白ワインをいれてアルコール分をとばす。
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STEP 2
牛乳、生クリーム、水、チキンコンソメを加え煮込む。
野菜に火が通ったら、あさり＋シーフードを入れて軽く煮込む。 -
STEP 3
ほうれん草を加え火が入ったら、かくし味に味噌少々で味を整え完成♪
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STEP 4
鍋と言えばシメです！！
ゆでたパスタやうどんをいれ、粉チーズ、ブラックペッパー、卵黄を加えて
カルボナーラに♪ -
STEP 5
ご飯とチーズをいれてリゾットにも♪
ピンクペッパーや食用花で香りをプラス！！
瀧沢 直樹シェフ
きれいな水、きれいな空気が育んだ自然の恵み。 生産者たちが大切に育て上げた新鮮な食材を １品1品真心をこめ、大切に調理し、お客様にご提供いたします。 食べることで、体の中から美しくというモットーで調理しております。
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