- 2人前
- 調理時間:
- 約10分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
スパゲッティー | 200g | |
塩湯 | 1リットル | 1%塩分量 |
にんにく | 1片 | スライス(または微塵切り) |
鷹の爪 | 少々 | |
アンチョビ | 3g | |
ケイパー | 10粒 | |
ホタルイカ(写真は鱈) | 20杯 | 下処理しておく、魚の場合はコンフィに |
白ワイン | 少々 | |
トマト(プチトマトでも) | 20g | サイコロ状にカット |
■ 【サルサヴェルデ】1セロリーナ | ||
パセリ | 20g | 茎は除く |
セロリ青い部分(ルッコラ、わさび菜など) | 20g | |
アンチョビ | 3g | |
ケイパー | 3g | |
EXV | 適量 | |
■ 【サルサヴェルデ】2ジェノベーゼ | ||
バジル | 30g | |
パセリ | 10g | |
にんにく | 1片 | |
クルミ | 10g | |
パルミジャーノ粉 | 5g | |
EXV | 適量 | |
■ 【サルサヴェルデ3 ネギベーゼ】 | ||
ネギ(青い部分) | 50g | |
アンチョビ | 8g | |
ケイパー | 5g | |
EXV | 適量 |