2人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
牛すき焼き用スライス 200グラム できればA4ランク、A5ランクの国産牛 
ネギ 2本 斜め切り 
焼き豆腐 2分の一丁 程よい大きさにカット 
しいたけ 2コ いしづきを取る 
しらたき 200グラム 給湯器のお湯で洗う 
生麩スライス 4枚  
水菜 一株の1/2 5cmにカット 
フォンドボー缶詰 大さじ3抔  
有塩バター 8グラム  
しょうゆ 大さじ3杯  
みりん 大さじ3杯  
砂糖 大さじ1.5杯  
牛脂 1コ  
タマゴ 2コ  
パルミジャーノチーズパウダー 小さじ1  
コツ・ポイント
料理全般に言えることの一つに分量をまもることがあります。今回のすき焼きは、割り下の水の代わりに西洋フォンドボー缶詰の旨味を加えることで、醤油のコクと旨味をクッキリと表に出してみました。また溶き卵にお好みで加えるパルミジャーノチーズでふんわりとしたマイルドなお味で。

Recipe

  1. STEP1

    具材を盛り付けます。材料をカットし、野菜と牛肉、しらたき、生麩をレンジで軽く温めた牛脂をぬった鍋に盛りつけます。

  2. STEP2

    割り下の準備をします。フォンドボー、有塩バター、しょうゆ、みりん、砂糖を小さい別鍋で一度煮溶かし、具材の入った鍋に脇からそそぎます。

  3. STEP3

    生たまごをといて、鍋を火にかけおいしく煮えたら、まずはお召し上がりください。そしてパルミジャーノチーズを卵に入れてお召し上がりください。

  4. STEP4

    想像以上に相性よく、濃すぎず、甘すぎず、うますぎず。 いいえ！うまいです。 隠し味の西洋調味料はワンランクアップしてくれます。