ヘルシー！健康韓国風味麻婆豆腐♪の写真を投稿する
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コツ・ポイント
手早く順番通りに作ればノープロブレムです☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
旬の健康野菜を毎回変えれば変化も楽しめて、必須アイテムになりそう♫
一人分のレシピなんで重宝(*^◯^*)
材料
1人前
調理時間: 約15分
| 豚肩ロース | 50g |
|---|---|
| ゴーヤスライス | 30g |
| 人参千切り | 20g |
| 国産豆腐 | 150g |
| 小松菜 | 30g |
| プルコッチ | 適量 |
| ■調味料 | |
| 胡麻油 | 10cc |
| おろしニンニク | 5g |
| 塩胡椒 | 2g |
| 日本酒 | 50cc |
| 和牛出し汁 ▶水1ℓに対してスジ400g | 300cc |
| 鶏がら出し ▶水1ℓに対して鳥もも300g | 150cc |
| 砂糖 | 7g |
| 濃口醤油 | 適量 |
| コチュジャン | 適量 |
| 甜麺醤 | 適量 |
| 水溶き葛粉 | 60cc |
作り方
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STEP 1
フライパンにゴマ油をひき、ニンニク、もちぶた、ゴーヤ、黄金人参、小松菜を入れます。
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STEP 2
火が7割通ったら、日本酒を投入。和牛だし、鶏ガラだし(牛スープの素、ガラスープの一煮立ちさせます。
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STEP 3
一煮立ち後、砂糖、濃口醤油、コチュジャン、甜麺醤、豆腐、プルコッチを入れます。
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STEP 4
グツグツ沸騰したら火を止め、一気に葛粉を流し込みます。簡単！出来上がりです♪
呉本 昇太郎シェフ
1978年生まれ。エコール辻大阪日本料理専門カレッジ卒業。食育。 食で人は幸せになれる。食料の未来を確かなものにするためには、 長期的な取り組みが必要になります。食の未来は、ニッポンの未来。そのために“おいしいニッポンを”選択して、その料理や素材、食文化や、 そのおいしくて、顔が見える安心が未来に引き継がれていきます “おいしい健康料理を”残す。創る。私の料理の想いをこめています。 大切な人の為、皆様が健康第一で！素晴らしい日々を共に。
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