2～3人前
　調理時間：
約60分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
鶏もも肉 2枚  
サラダ油 適量  
■ 漬けだれ 
牛乳（またはココナッツミルク） 20g  
シーユーダム（タイの薄甘口醤油） 5g ※なければ醤油で代用可 
シーユーカオ（タイの加熱調理用醬油） 30g ※なければ醤油で代用可 
シーズニングソース（タイの調味料） 10g  
砂糖 20g  
こしょう 少々  
うま味調味料 1g  
■ 付け合わせ 
サニーレタス 1枚  
キャベツ 1枚 千切り 
パクチー 1～2本 2cmの長さにカット 
レモン 1/8個 くし切り 
コツ・ポイント
ガイは「鶏肉」、ヤーンは「あぶり焼く」を意味する、タイ東北地方の伝統料理です。 漬けだれの牛乳をココナッツミルクにすると、より本格的な味になります。肉にたれをよくもみ込むのがポイント。焦げやすいので火加減に注意しましょう。 ラムや豚トロ、レバーを使ってもおいしい料理です。 　

Recipe

  1. STEP1

    漬けだれの材料を全て混ぜ合わせる。

  2. STEP2

    鶏もも肉を合わせ調味料の中に入れ、よくもみ込み、20～30分常温でつけておく。

  3. STEP3

    フライパンを熱しサラダ油をひき、弱～中火で皮目から2分、ひっくり返して2分ほど焼く。焦げやすいので注意する。※グリルで焼いてもよい。

  4. STEP4

    焼けたら食べやすい大きさにカットする。お皿にサニーレタスとキャベツ、鶏肉を盛り付ける。鶏肉の上にパクチーをかけ、レモンを添えて完成。