パウンド型1台
　調理時間：
約60分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
ドライレーズン 100g  
レモンの皮 1個 レモンの皮をすりおろす。 
レモン果汁 1個 すりおろしたレモンを絞る。 
薄力粉 250g  
無塩バター 250g 溶けやすいように薄くスライスorダイスカット 
グラニュー糖 250g 測ったら適量に半分に分けておく。 
全卵 4個  
コツ・ポイント
バターがたっぷり入ったパウンドケーキなので、仕上がってから一晩冷蔵庫で寝かせてあげると、しっとりとした味わいがお楽しみ頂けます。 　

Recipe

  1. STEP1

    バターとグラニュー糖半量を大きめのボウルに入れ、湯煎にかける。

  2. STEP2

    バターが溶け出したら湯煎から外し、ポマード状になり、白くなるまでしっかり混ぜ合わせる。

  3. STEP3

    Step2に薄力粉を加える。

  4. STEP4

    ホイッパーからゴムベラに変えサックリ混ぜ合わせる。(この時、薄力粉が全体に混ざり合わさっていればダマが残っていても大丈夫です)

  5. STEP5

    Step4にレモンの皮と果汁、レーズンを加え再度サックリ混ぜ合わせる。

  6. STEP6

    全卵と残りのグラニュー糖をボウル加え湯煎にかけ、ミキサー(無ければハンドミキサー)で混ぜる。 なま温かくなったら湯煎から外す。

  7. STEP7

    Step6を白く、とろみがつくまでしっかりとミキシングする。

  8. STEP8

    Step5にStep7を3回に分けてゴムベラで混ぜ合わせる。

  9. STEP9

    パウンド型にバターを塗りクッキングシートを貼りStep8を流し込む。

  10. STEP10

    180℃に温めておいたオーブンで約15分、表面が固まるまで焼く。

  11. STEP11

    表面が固まったら、真ん中を包丁で切り込みを入れる。

  12. STEP12

    再度、オーブンで約40分焼き、竹串で真ん中を刺し具がついてこなければ完成。