2人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
甘塩鮭切り身 2枚  
小麦粉 適量  
サラダ油 少々  
無塩バター 大さじ1/2  
■ 彩り旬野菜 
菜の花 4本 塩茹でし、氷水にさらして水気を切る 
スナップえんどう 4本 塩茹でし、氷水にさらして水気を切る 
新じゃがいも 2個 皮ごと塩茹で。おかあげして冷まし、半分に切る 
金時人参 適量 飾り切りをし、塩茹でする 
■ わさび海苔 
わさび 適量 わさび：岩海苔＝1：4 
岩海苔 適量  
コツ・ポイント
1.甘塩鮭を使うことで、下味をつけずに手軽に調理 2.フライパンで焼くことで、外はカリッ、中はふわりと焼きあがる 3.焦げないように、決して火を強くせず、弱火で気長に焼く

Recipe

  1. STEP1

    甘塩鮭の切り身全体に小麦粉をまぶす。

  2. STEP2

    旬野菜を下茹でしておく。※旬野菜は季節ごとに変えて楽しめる。

  3. STEP3

    フライパンを弱火にかけ、サラダ油少量と、風味付けにバターを入れる。バターが溶けたら甘塩鮭を入れ、弱火で焼いていく。※弱火だと焦がすことが少ない。

  4. STEP4

    岩海苔とわさびを適度まぜ合せる。わさび：岩海苔＝1：4を目安に。辛さは好みで調整。

  5. STEP5

    皿に鮭を盛り付け、手前に下茹でした旬野菜と岩海苔わさびを盛り付けて完成。鮭や野菜にわさび海苔を付けながらいただく。