- 2人前
- 調理時間:
- 約10分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
あぐー豚のバラ肉 | 100g | 3、4cmの長さに切りそろえておく |
九条ネギ | 100g | 斜めのはす切りにしておく |
にんじん | 20g | 薄めの短冊切りにしておく |
玉ねぎ | 大1/4個 | スライス切りにしておく |
■ 塩だれ | ||
●レモン汁 | 大2 | 塩だれの材料をすべて合わせておく |
●ごま油 | 大2 | |
●塩麹 | 小2 | |
●鶏がら顆粒だし | 小2 | |
●和風顆粒だし | 小1/2 | |
●すりおろしにんにく・黒コショウ | 少々 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
あぐー豚のバラ肉 | 100g | 3、4cmの長さに切りそろえておく |
九条ネギ | 100g | 斜めのはす切りにしておく |
にんじん | 20g | 薄めの短冊切りにしておく |
玉ねぎ | 大1/4個 | スライス切りにしておく |
■ 塩だれ | ||
●レモン汁 | 大2 | 塩だれの材料をすべて合わせておく |
●ごま油 | 大2 | |
●塩麹 | 小2 | |
●鶏がら顆粒だし | 小2 | |
●和風顆粒だし | 小1/2 | |
●すりおろしにんにく・黒コショウ | 少々 |
フライパンであぐー肉のバラ肉を色が変わる程度に中火で軽く炒める。(油をひかないでもよし)
炒めたあぐー豚を一度フライパンから出し、余分な肉の油をキッチンペーパーでふき取ったあと、玉ねぎとにんじんを軽く炒め、全体に火が通ったら九条ネギをいれる。
野菜全体が炒まったら、先ほど火を通しておいたあぐー豚のバラ肉を入れ、さらに炒める。
九条ネギに火が通りすぎない程度で、合わせだれを混ぜかける。全体にたれがなじむまで炒め、程よくなじんだら火を止めて器に盛ってできあがり。