豚汁岡元 信シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント (調理)味噌の風味がとんでしまうので、味噌を溶いたら、火をすぐに止めましょう。(仕上げ)たっぷり入った野菜の旨みを活かすため、味噌は味見をしながら溶きましょう。 4人前/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 豚バラ肉 200g 3cm~4cmに切る 大根 180g いちょう切り 人参 120g いちょう切り ごぼう 90g 先端に縦で切り目を入れピューラーで笹がきを作り、水にさらす 黒こんにゃく 1/2丁 下ゆでし、スプーンでちぎる(味がしみ込みこみやすい) 里芋 8個 皮を剥き、一口サイズに切る 長ネギ 1本 斜め切り 長ネギ 40g 小口切り 胡麻油 小さじ4 水 1000cc ダシの素 8g 味噌(仙台味噌) 120g 七味 少々 作り方 1 鍋を熱し、ごま油を入れる。豚肉をばらしながら入れ、中火で炒める。 2 大根、人参、ごぼう、こんにゃくの順番で入れ、炒める。 3 野菜がしんなりとしてきたら、水とダシの素を入れ、弱火で煮込む。 4 水が沸いてきたら、火を止めて味噌を少し溶く。 5 野菜が柔らかくなったら味見をし、味噌を追加する。味が整ったら、ごま油を少量たらし香りをつける。 6 (盛り付け)具材が均一になる様、お椀に盛り付ける。小口切りにした長ネギをのせ、七味を1つまみふる。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! https://c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/delicious/59/05/559/de670x500_1812280716_de415701709e9cdb19e648302eb8781c.jpg 胡麻油で炒めると香り コクが良かった Kazusith https://c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/delicious/11/05/511/de670x500_1809061337_3073b831bf48724ac8981ab724191383.jpg 胡麻油と七味の風味が良い感じ^_^ スズム このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 豚汁(ぶたじる) 岩本 光治(虎屋 壷中庵 ) とん汁 嵐 貞喜(若竹寿し) 豚汁 工藤 淳也(徳うち山) 豚汁の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20