- 2人前
- 調理時間:
- 約15分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
豚挽き肉 | 80g | |
絹ごし豆腐 | 1丁 | 1cm角に切り揃える |
長葱 | 1/2本 | みじん切りにする |
ニンニク | 小匙1/3杯 | |
豆板醤 | 大匙2/3杯 | |
甜面醤 | 大匙1杯 | |
ラー油 | 適量 | |
四川辣椒粉(一味唐辛子) | 小匙1/2杯 | |
サラダ油 | 適量 | |
鶏がらスープ | 150cc | |
酒 | 大匙1杯 | |
醤油 | 大匙1/2杯 | |
胡椒 | 少々 | |
水溶き片栗粉 | 大匙2~3杯 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
豚挽き肉 | 80g | |
絹ごし豆腐 | 1丁 | 1cm角に切り揃える |
長葱 | 1/2本 | みじん切りにする |
ニンニク | 小匙1/3杯 | |
豆板醤 | 大匙2/3杯 | |
甜面醤 | 大匙1杯 | |
ラー油 | 適量 | |
四川辣椒粉(一味唐辛子) | 小匙1/2杯 | |
サラダ油 | 適量 | |
鶏がらスープ | 150cc | |
酒 | 大匙1杯 | |
醤油 | 大匙1/2杯 | |
胡椒 | 少々 | |
水溶き片栗粉 | 大匙2~3杯 |
湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、豆腐を入れて、茹でる。
フライパンにサラダ油を入れ、豚挽き肉を強火でよく炒める。炒めているサラダ油が透明になってきたら、ニンニク・豆板醤・甜麺醤・ラー油・一味唐辛子を入れ、更に炒める。
そのフライパンに豆腐をゆっくり入れる。そこへ鶏がらスープ・酒・醤油・胡椒を入れて味付けをし、葱を入れる。
水溶き片栗粉を2~3回に分けて入れる。最後に強火にし、豆腐をゆっくりかき回したら完成。