トウモロコシの牛乳豆腐の写真を投稿する
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コツ・ポイント
粉寒天を使うことで煮溶かしを簡単にするところがポイント
材料
8人前
調理時間: 約8分
| クリームコーンの缶詰１缶 | 195ｇ |
|---|---|
| 粉寒天 | 3g |
| 牛乳 | 350cc |
| 塩 | 1g |
| ■【タレ】 | |
| めんつゆ(2倍濃縮) | 10cc |
| 薄口しょうゆ | 10cc |
作り方
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STEP 1
鍋にクリームコーンの缶詰・粉寒天を入れて混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。塩を加える。
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STEP 2
中火にかけ、ふつふつ沸いたら弱火に、約1分煮溶かす。ザルでこし、抜きやすくするため軽く湿らせた型に流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
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STEP 3
型から抜き皿に盛る。めんつゆと薄口しょうゆを混ぜたタレをかけて出来上がり。
土屋 英明シェフ
肉と違って野菜は単に焼くだけでおいしく食べられる素材ではありません。野菜料理には手間と知恵が要りますが、世界各国には実に巧みに野菜を扱っているものが多くあります。それらを取り入れつつ自分のアレンジも加えて料理は考えます。メニューは月替わりで、旬の野菜を色々な形で味わっていただけるようコースを組んでいます。
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