STEP 1

鍋にサラダ油をひき、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。カレー粉を加えさっと炒めたら、鶏の白湯、かつおだしを加え、水分が1/3量になるまで煮る。

STEP 2

ボウルに練りゴマ・砂糖を加え混ぜ、醤油を少しずつ加えさらに混ぜ、酢・ごま油・おろしにんにくを加える。[1]を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておく。

STEP 3

約1％塩分濃度のお湯でヤングコーンは3分、オクラは2分、プチトマト・黄パプリカは10秒茹でザルに、水気を切りボウルに入れ［2］のタレで和え、冷蔵庫で冷やす。

STEP 4

素麺は沸騰したお湯で表示時間通り茹でる。流水で洗い、氷水に着け冷やす。ざるにあけよく水気を切ってからボウルに入れる。

STEP 5

カレー風味和えダレを加え和える。お皿に盛り付け、[3]を並べて出来上がり。