コツ・ポイント

秋風が吹くと、オーブン料理が恋しくなります…。
ミルクが香るマッシュポテトと
キノコや肉の旨味が詰まったトマトソースにこんがりチーズ、
ラザニアの重層的なおいしさは、秋のひと時を豊かに彩ります。

材料

２人分
調理時間: 約30分

■具材
ラザニア	板３枚（約50g）
ジャガイモ ▶ふかして皮を取りマッシュポテトにする	１、２個
塩 ▶マッシュポテト用	少々
牛乳 ▶マッシュポテト用	少々
大黒シメジ（他のキノコでもよい） ▶みじん切りとスライス（飾り用）	適量（お好みで）
ニンジン ▶千切り	４分の１本
ミニトマト ▶スライス（飾り用）	２個
イタリアンパセリ ▶みじん	適量
チーズ（パルミジャーノレジャーノ）	適量
バター	適量
■ソース具材
豚ひき肉	100g
ショウガ ▶みじん切り	少々
ニンニク ▶みじん切り	少々
大黒シメジ（他のキノコでもよい） ▶みじん切り	適量
オリーブ油 ▶炒め用	少々
■ソース調味料
トマト100％ジュース	400cc
赤ワイン	大さじ４
牛乳	大さじ４
デミグラスソース	大さじ１
ケチャップ	大さじ１
バター	適量
塩コショウ	少々
片栗粉 ▶粉と同量の水で溶く	適量

STEP 1

ソース調味料は小鍋で混ぜ合わせ、火入れしておきます。ソース具材の豚肉を、ショウガ・ニンニク・大黒シメジと炒めた後、小鍋に混ぜ入れます。
STEP 2

ふかしたジャカイモをつぶしてマッシュポテトにし、牛乳、塩を加え、大黒シメジみじん、ニンジンを混ぜ合わせます。
耐熱皿にはバターをぬっておきます。
STEP 3

皿にラザニアをひき、ソース、マッシュポテトを重ね、再度ラザニア、ソース、マッシュポテトを重ねます。その上に飾りのシメジとトマトを乗せ、最後にチーズをかけます。
STEP 4

オーブンで表面がこんがりとなるまで焼き上げ、出来上がりです。（オーブンは２皿で、250度、６分が目安です。）

音楽・社会教育活動を経て「食と健康」をサポートする活動を開始。独自にピックアップした健康サポート食材を使った料理研究を本格化するために、港区白金にカフェレストランを開設。スタンダードで親しみやすい料理は、おいしく自然に健康サポート食材が吸収できるように考案されている。