STEP 1

豚肉を下味の材料と混ぜ、再度片栗粉をまぶし、余分な粉をはらう。170度の油で肉が浮いてくるまで揚げ、ザルなどに上げて油を切っておく。

STEP 2

揚げ油が小さじ1程残った状態のフライパンにお湯と塩を入れ、野菜とパイナップルを湯通しして、ザルなどに上げて水気をとっておく。

STEP 3

鍋にサラダ油と長ねぎを入れ、ねぎを鍋に押しつけ焼き色をつける。

STEP 4

混ぜ合わせておいた甘酢の材料をStep3に加え、ひと煮たちさせる。温まったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

STEP 5

野菜とパイナップル、そして揚げた豚肉を炒め合わせる。

STEP 6

香りづけのごま油をたらし、甘酢と材料が絡まったら、盛り付けて完成。