- 6人前
- 調理時間:
- 約30分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
■ クレーム・ダマンド | ||
無塩バター | 50g | ボールに入れ室温にもどす |
粉砂糖 | 50g | |
卵2/3ヶ | 40g | |
バニラオイル | 少々 | |
アーモンドプードル | 50g | |
冷凍パイシート | 130g | 冷蔵庫で自然解凍する |
強力粉(打ち粉用) | 適量 | |
キウイ | 2ヶ | 皮をむいてスライスする |
バナナ | 2本 | 皮をむいて斜めにスライスする |
グラニュー糖 | 10~20g | |
アプリコットジャム | 40g |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
■ クレーム・ダマンド | ||
無塩バター | 50g | ボールに入れ室温にもどす |
粉砂糖 | 50g | |
卵2/3ヶ | 40g | |
バニラオイル | 少々 | |
アーモンドプードル | 50g | |
冷凍パイシート | 130g | 冷蔵庫で自然解凍する |
強力粉(打ち粉用) | 適量 | |
キウイ | 2ヶ | 皮をむいてスライスする |
バナナ | 2本 | 皮をむいて斜めにスライスする |
グラニュー糖 | 10~20g | |
アプリコットジャム | 40g |
バターをへらで練りクリーム状に、粉砂糖を加え白っぽくつやがでたら、卵1/3量加えホイッパーで手早く混ぜ、滑らかになったら、残りの卵を2回に分け加えよく混ぜる。
バニラオイルを加え混ぜ、アーモンドプードルを一度に加え、ホイッパーで下から上に持ち上げるように混ぜ、ポロポロしなくなったら、急がずゆっくり円を描きながら混ぜる。
冷凍パイシートは、台とめん棒に強力粉で打ち粉をし、厚さ3mm・15�×20�の長方形に伸ばす。バットにオーブンシートを敷き、その上に乗せる。
[3]に[2]を全体に塗る。キウイ、バナナを交互に並べる。グラニュー糖をまんべんなくふりかけ、190度のオーブンで約30分焼く。
焼きあがったら、ふちの焦げたところは切り取る。湯煎で温めて裏ごししたアプリコットジャムを表面に塗って、ケーキクーラーに乗せて冷まして出来上がり。