2人前
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
パルミジャーノ 20g  
カペッリーニ 140g  
ジェノベーゼソース　 70g  
EXVオリーブオイル 60cc  
アボガド 1個  
ミニトマト 5個  
生バジル １PC  
塩 適量  
白こしょう 適量  
■ ジェノベーゼソース（作りやすい分量） 
バジル 1PC  
にんにく 1片  
松の実 20g  
アンチョビ 10g  
コツ・ポイント
パスタを茹でるときは、たっぷりのお湯を用意しましょう。また、麺は芯までしっかりと冷やすのがポイントです。

Recipe

  1. STEP1

    【ジェノベーゼソース】バジルとチーズ以外の材料をミキサーにかけて、ペースト状する。

  2. STEP2

    細くなったら、バジルとチーズを入れて、ミキサーにかける。（これは、バジルの色持ちを良くするため。）

  3. STEP3

    パスタを茹でる時は大きめの鍋を使い、お湯をたっぷり沸かす。沸騰したら塩を入れ（水1Lに塩10gほど） パスタを入る。

  4. STEP4

    常に鍋の中でパスタがことこと揺れているくらいの火加減で茹でて、時々かき混ぜる。（約２分）

  5. STEP5

    パスタの湯で具合を都度確認して、硬さを調節。 パスタの硬さが丁度良くなったら、氷を張った冷水に入れて冷まし、しっかり水気を切る。

  6. STEP6

    ボウルにジェノヴェーゼソースを適量・カペッリーニ・アボガド・ミニトマトを入れ、よく混ぜ合わせて、塩・白コショウを入れて味を調える。

  7. STEP7

    ソースとパスタをよく混ぜ合わせたら、冷たく冷やしたお皿に、お好みの形で盛り付けて完成。