- 2人前
- 調理時間:
- 約60分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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骨つきもも肉 | 2本(500g) | |
水 | 1リットル | |
塩 | 小さじ1/2 | |
紹興酒 | 大さじ1 | |
こしょう | 少々 | |
花椒(ホワジャオ) | 5、6粒 | |
長ねぎ(青い部分) | 5cm | |
しょうが | 2、3枚 | 薄切り |
きゅうり | 1本 | ピーラーで皮をむいて、細切り |
トマト | 1/2個 | 2~3mm幅の半月切り(くし切りでも可) |
青じそ | 2枚 | |
■ 上だれ(作りやすい分量) | ||
├芝麻醤(チーマージャン) | 大さじ3 | |
├ラー油 | 大さじ1 | |
├ごま油 | 大さじ1 | |
└長ねぎ | 1/2本 | みじん切り |
■ 下だれ(作りやすい分量) | ||
├砂糖 | 大さじ3 | |
├酢 | 大さじ1.5 | |
├しょうが | 大さじ1/2 | すりおろす |
└しょうゆ | 100cc |