コツ・ポイント

・オリーブをガーリックオリーブオイルで炒めてスパイスの香りを移す。
・ピュアオイルを温めて刻みニンニクを揚げ炒めにすることで香ばしい。
・簡単レシピのアルコールにピッタリ。

材料

2人前
調理時間: 約6分

グリーンオリーブ種付き	20粒
ピュアオリーブオイル	60cc
きざみニンニク	大さじ1
塩	0.2グラム
コショウ	少々
オニオンパウダー ▶あれば。	少々
ブラックペッパー	少々
ガーリックパウダー ▶少々あれば。	少々
市販の塩ドレッシング	大さじ1
オリーブの缶詰の汁	大さじ1/2

作り方

STEP 1

ピュアオリーブオイルを温める。刻みニンニクを揚げ炒めにする。色付いて焦げないうちに塩ドレッシングを入れる。
STEP 2

スパイス、オリーブの汁を加える。汁気を切ったグリーンオリーブを加えて中まで温まったら味見して完成です。
STEP 3

是非冷えたアルコールと共に。おつまみにぴったりです。

嶋倉秀一シェフ

日経レストランメニューグランプリ、2012年大会でピクルスで頂く豚の角煮和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010　東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。

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