しらすと青海苔のゼッポレの写真を投稿する
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コツ・ポイント
当日の料理教室にてお伝え致します！
材料
2人前
調理時間: 約5分
| 薄力粉 | 100g |
|---|---|
| ぬるま湯 | 100cc |
| 塩 | 一つまみ |
| ドライイースト | 6g |
| 青海苔 | 20g |
| しらす | 25g |
作り方
-
STEP 1
ボールに薄力粉、塩、ドライイースト、ぬるま湯を入れよく混ぜる。
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STEP 2
Step１の中に青海苔、しらすを入れサックリ混ぜる。
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STEP 3
Step２にラップをして冷蔵庫で約２時間発酵させる。
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STEP 4
Step3のものが倍ぐらいに膨らんだら、揚げ油を180℃に熱しスプーンで落として揚げる。
山田 慶介シェフ
1977年 東京都出身。 料理人を志し、京都の調理師専門学校へと入門。様々な料理を勉強中に、郷土を活かした京料理と出会う。同時期にアルバイトとしてイタリア料理を経験。素材そのものの力を活かした料理に魅了され、その後イタリア料理一筋に。都内の各リストランテに勤めた後、シチリア島に約２年間の修業。帰国後、イタリア料理の魅力を伝えるため食材にこだわった料理を考案。ワイン＆野菜のソムリエの有資格。
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