鶏肉と大根の甘酒醤油煮の写真を投稿する
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コツ・ポイント
甘酒は薄める前のペースト状のものを使います。ショウガと一緒に鶏肉に絡めて少し寝かせておくのがポイントです。
材料
2人前
調理時間: 約10分
| 鶏もも肉 ▶一口大のもの | 250ｇ |
|---|---|
| 大根 ▶食べやすい大きさにカット | 1/3本 |
| 甘酒 ▶薄める前のもの | 大２ |
| おろしショウガ | 適量 |
| 鶏がらスープ | 300ml |
| 醤油 | 大さじ2～3 |
| 酒 | 大さじ2～3 |
| 三温糖 | 大さじ1 |
作り方
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STEP 1
鶏もも肉におろしショウガと甘酒を絡めてしばらくねかせておく。
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STEP 2
一口大に切った大根と甘酒とおろしショウガを絡めて寝かせておいた鶏もも肉を、フライパンで軽くいためる。
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STEP 3
肉に焼き色が付き、大根が少し透き通ってきたら、鶏がらスープを入れる。スープがぐつぐつしてきたらアクをとる。
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STEP 4
酒と醤油、砂糖を加えてスープが少なくなるまで煮込む。
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STEP 5
スープが煮詰まって鶏肉と大根に絡まるくらいになったらできあがり。皿に盛りつけたら完成です。
藤田 奈美シェフ
横浜日吉の地で開業して31年。 調理師、食生活指導士、食生活アドバイザー、一社）栄養睡眠改善協会認定トレーナーの資格を活かしてな女将人生、奮闘中。食Lifeサポート海んちょ代表としてしなやかな心と体をつくる「和の味を基軸とした創作料理づくりに没頭中。 小学校英語上級認定指導者あり。食文化はグローバルに！何があっても折れずぶれず投げ出さずをモットーに多忙な毎日です。海が好き。観劇、読書、ウォーキング（街歩き）、バレトン、温泉で、非日常を堪能しながら、ウェブライターとして執筆中。無類の武将好き。戦国武将と姫君の行き方とには、学ぶこと多々有り。愛嬌と愛情だけは人一倍、いえ人二倍。 最高最上の真心の味で、従業員とお客様の心と身体を支えたいと思っています。
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