コツ・ポイント

空豆をしっかりと真っ黒に焼き上げてください〜投げる豆も色々でして、一般には大豆なんですが、以前行ったある町では、空豆を使われていました。豆まきが終った後、その豆を自分の年の数だけ食べるのですねちなみに、今年大阪の通天閣からは、ピーナッツが投げられていました

材料

2人前
調理時間: 約10分

空豆 ▶焼いてから剥きます	10本
じゃが芋 ▶塩茹で	1個
玉ねぎ ▶スライス	2/1
スイスチャード ▶ざく切り	2本
塩コショウ	少々
バター	5〜10g
スライスチーズ	お好み量

作り方

STEP 1

1空豆をオーブントースターで両面真っ黒に焼き上げてください
2焼けたら剥きますこの時に【汁】をこぼさないでお皿に移します旨味！
STEP 2

じゃが芋は火が通るまで茹でます【塩茹で】
STEP 3

玉ねぎはスライス
スイスチャードはざく切り
STEP 4

1全ての野菜をフライパンに入れます
2火をつけて強火で塩コショウでさっと味付け
3しんなりしたらバターを投入
4さっと絡めてアルミホイルに乗せます
STEP 5

仕上げ
スライスチーズをたっぷり乗せてオーブントースターで焼きます

チーズが溶けたら完成でーす

呉本昇太郎シェフ

1978年生まれ。エコール辻大阪日本料理専門カレッジ卒業。食育。食で人は幸せになれる。食料の未来を確かなものにするためには、長期的な取り組みが必要になります。食の未来は、ニッポンの未来。そのために“おいしいニッポンを”選択して、その料理や素材、食文化や、そのおいしくて、顔が見える安心が未来に引き継がれていきます “おいしい健康料理を”残す。創る。私の料理の想いをこめています。大切な人の為、皆様が健康第一で！素晴らしい日々を共に。

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