- 4人前
- 調理時間:
- 約30分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
■ 具材 | ||
冬瓜 | 300g | 薄く皮をむく |
豚肉 | 250g | 食べやすい大きさに切る |
枝豆 | 適量 | 塩茹でし、サヤから豆をはじく |
■ 【A】 | ||
かつお出汁 | 600cc | |
塩 | 5g | |
旨味調味料 | 少々 | |
淡口醤油 | 大さじ3杯 | |
味醂 | 大さじ3杯 | |
おろし生姜 | 5g | |
■ その他の材料 | ||
油 | 適量 | |
水 | 大さじ3杯 | |
片栗粉 | 20g | |
黒こしょう | 少々 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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■ 具材 | ||
冬瓜 | 300g | 薄く皮をむく |
豚肉 | 250g | 食べやすい大きさに切る |
枝豆 | 適量 | 塩茹でし、サヤから豆をはじく |
■ 【A】 | ||
かつお出汁 | 600cc | |
塩 | 5g | |
旨味調味料 | 少々 | |
淡口醤油 | 大さじ3杯 | |
味醂 | 大さじ3杯 | |
おろし生姜 | 5g | |
■ その他の材料 | ||
油 | 適量 | |
水 | 大さじ3杯 | |
片栗粉 | 20g | |
黒こしょう | 少々 |
冬瓜は、厚めの短冊に切る。
フライパンに油を入れ熱し、冬瓜と豚肉を入れ2~3分炒める。
【A】を加えて沸騰させ、アクを取る。中火にしてコトコトと15分煮る。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛り、黒こしょうを振り、枝豆を散らして出来あがり。