- 1人前
- 調理時間:
- 約10分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
五島うどん | 1束 | |
長ネギ | 20cm | みじん切り |
ルッコラ | 3束 | 4cm幅のざく切り |
ニンニク | 1片 | みじん切り |
ドライトマト | 適量 | 多めだとなお美味しい |
スモークオイスター缶詰 | 1/4 | スモーク缶なら他食材でも代用可 |
オリーブオイル | 大さじ1と2/3 | |
醤油 | 大さじ2 | |
鷹の爪 | 1本 | みじん切り |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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五島うどん | 1束 | |
長ネギ | 20cm | みじん切り |
ルッコラ | 3束 | 4cm幅のざく切り |
ニンニク | 1片 | みじん切り |
ドライトマト | 適量 | 多めだとなお美味しい |
スモークオイスター缶詰 | 1/4 | スモーク缶なら他食材でも代用可 |
オリーブオイル | 大さじ1と2/3 | |
醤油 | 大さじ2 | |
鷹の爪 | 1本 | みじん切り |
五島うどんをたっぷりのお湯で7分茹でる。 ざく切りしたルッコラを水につけてシャキッとさせておく。
フライパンにみじん切りにしたネギとニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでじっくり炒める。 ここで、ネギを焦がさないように香りを出す事がポイント。
ネギに色がつき始めたら、醤油を入れて、2~3回混ぜたら火を止め、ボールに移しておく。
茹で上がったうどんを流水でぬめりを取り、しめてザルに上げ水気を切る。
ザルに上げたうどんをソースのボールに入れてあえる。 お皿に盛り付ける。
仕上げに沢山のルッコラとスモークオイスター、ちぎったドライトマトを散らして完成!