わさび鍋焼き五島手延べうどんの写真を投稿する
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うどんは煮込む為に、少し固めにゆでる。
日向鶏は鍋に入れる前に、熱湯をかけて下処理をする。
山葵は火を通すと、辛みがとぶため食べる時に追加するとよい。
2人前
調理時間: 約20分
五島手延べうどん | 100g |
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かつお出汁 | 800cc |
薄口醤油 | 50cc |
料理酒 | 100cc |
みりん | 20cc |
塩 | 適量 |
日向鶏(もも肉) | 250g |
鬼おろし(大根おろし) | 1/4本 |
本わさび ▶本わさびが無ければチューブ商品で対応 | 30g~ |
本しめじ | 適宜 |
水菜 | 適宜 |
STEP 1
五島うどん100gを固めにゆで、冷水でしめてざるに上げておく。
日向鶏を一口大に切り、熱湯をかけて下処理をする。
STEP 2
野菜も食べやすい大きさに切る。
大根を荒めの鬼おろしにすりおろし、水気を切っておく。
本わさびをすりおろしておく。
STEP 3
かつお出汁と調味料をあわせておく。
STEP 4
あわせた出汁を土鍋に入れ、真中に鬼おろしを入れ、野菜、日向鶏を入れ、
中心の一番上に、わさびを山になるように盛り付ける。
STEP 5
鍋の日向鶏に火が通ったら、ゆでた五島うどんを入れひと煮たちさせれば完成。
わさびが効いてるのがお好きな方は、食べる寸前に、わさびをプラスして下さい。
家庭のランチなので冷凍饂飩で簡単に
sheepish
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