2人前
　調理時間：
約25分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
五島手延べうどん 80g 8分茹でる 
海苔 2枚  
小麦粉 少々 天ぷら粉として 
鶏卵 1個  
■ ＜揚げ出し＞ 
アゴだし（粉末） 140cc  
みりん 10cc  
白しょうゆ 10cc  
ごま油 少々  
柚子こしょう 少々  
水菜・長ねぎ・万能ねぎ 適宜 笹切り・小口切りなど 
■ なめこ 
コツ・ポイント
五島手延べうどんを茹で過ぎて残った場合、また再利用メニューとしても便利な一品です。

Recipe

  1. STEP1

    茹でたうどんを芯に海苔巻きにする

  2. STEP2

    170℃の油に天ぷら粉をつけて衣が固まる程度に揚げる

  3. STEP3

    一口大に切り、フライパンにサラダ油をひいて切り口を両面焼く （イメージとしておこげのように）

  4. STEP4

    器に盛り付けてなめこ入りだしをはる 水菜・長ねぎ・万能ねぎを散らす

  5. STEP5

    仕上げに太白ごま油をかけ、柚子こしょうを添えて 完成！！