- 2人前
- 調理時間:
- 約30分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
1サラダ油 | 4g | |
2エゾシカ肉 | 160g | 長さ4cm厚さ5mm程度にカット |
3塩 | 3g | |
4コリアンダー | 少々 | |
5ほうじ茶 | 1ティーバック | 熱湯40ccに漬け10分以上苦渋く作る |
6みりん | 17cc | |
7醤油 | 12cc | |
8味噌 | 8g | |
9黒砂糖 | 14g | |
10ショウガ | 14g | |
11にんにく | 2g | 口臭が気になる場合無くても可 |
12長ねぎ | 30g | みじん切り |
13ごま油 | 少々 | |
14唐辛子 | 少々 | お好み |