- 4人前
- 調理時間：
- 約35分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ 具材 | ||
| 京人参 | 1/2本 | 一口大の乱切り |
| 里芋 | 4ヶ | 皮をむき、一口大に切り |
| ごぼう | 1本 | 笹がきにして、水にさらす |
| こんにゃく | 1枚 | 包丁目を入れ、一口大に切り |
| 大根 | 1/4本 | 厚さ5mmのいちょう切り |
| 干し椎茸 | 6枚 | 水200cc加えて戻し（2～3時間）、戻し汁はとっておく |
| うす揚げ | 1枚 | 炙って、一口大の長方形に切る |
| ■ 粕汁 | ||
| 鰹出汁 | 1200cc | |
| 酒粕 | 50g | |
| 薄口醤油 | 大さじ3 | |
| 生姜の搾り汁 | 大さじ2 | |
| 塩 | 適量 | |
| ■ 仕上げ | ||
| 芽葱 | 1パック | 3cmに切る |
