きのこソテーで簡単サッパリ豚しゃぶの写真を投稿する
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コツ・ポイント
・きのこソテーを上からかけて完成の簡単豚しゃぶ
・ご飯にも合う！ちょっぴり中華風でパンチをつけて
・キュウリで食感をプラスして
・キノコはサッと炒め。タレと煮すぎるとキノコだけしょっぱくなる
・しゃぶしゃぶはお湯を止めて余熱で火が通ることで柔らか仕上げ
材料
2人前
調理時間: 約15分
| ■きのこソテーのしゃぶしゃぶタレ | |
|---|---|
| サラダ油 | 大さじ1 |
| にんにくのスライス | 1/2個 |
| しめじ ▶ほぐす | 1/3パック |
| しいたけ ▶４つ割りにカット | 1/3パック |
| まいたけ ▶ほぐす | 1/3パック |
| 無塩の料理酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| ■しゃぶしゃぶの材料 | |
| 豚しゃぶ用スライス | 200グラム |
| きゅうり ▶ピーラー、皮むきでスライス | 1/2本 |
作り方
-
STEP 1
豚しゃぶのお湯を沸かす。
キュウリをピーラーでスライスする。 -
STEP 2
きのこソテーを作る。
油とにんにくを温めてキノコを入れて
弱火でフタをして２分蒸らす。料理酒を振り１分蒸らす。
火を止めてから調味料を入れておく。
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STEP 3
豚しゃぶを作る。
沸く直前のお湯の火を止めて
豚肉を1枚づつ入れて余熱で火を通す。
湯切りして皿にキュウリと盛る。
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STEP 4
きのこソテーを沸かして砂糖を溶かして
軽くからめたら
上からたっぷりかけて完成です。
ヘルシーさっぱり！ご飯とも合う一皿です！
嶋倉 秀一シェフ
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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