STEP 1

なすはピーラーで２～３枚剥いておき　お皿にキッチンペーパーを敷きその上に乗せて700ｗのレンジで５,６分加熱してパリパリのチップを作る

STEP 2

残りのナスは1ｃｍの角切りにする。
かぼちゃの皮付きのまま1ｃｍの角切りにする
ピーマンとパプリカも1ｃｍの角切りにする
ゴーヤは薄いスライスを１枚用意す

STEP 3

鍋に油を入れカボチャを入れる、火をつけて加熱する、うっすらと色が付いたら取り出す。
そこにパプリカとピーマンを入れる　うっすらと色が付いたら取り出す。

STEP 4

火をつけたまま１分ほど加熱して温度が上がってからナスを入れる。
うっすらと色が付いたら取り出す。
ゴーヤのスライスをうっすら色づくまで素揚げする
バジルも

STEP 5

揚がった野菜全てに塩と胡椒でかるく味付けをする。
全ての野菜を少しづつ飾り用にとっておき
残りはセルクルに詰めていく

STEP 6

順番はカボチャ--パプリカ－－ナス－－ピーマンの順に積んでいく事
ソースを作る
ミキサーにすべての材料を入れミキシングする。

STEP 7

お皿の中央にセルクルを置き　セルクルを抜く(牛乳パックの場合も）その上に残しておいた野菜とゴーヤのチップ、茄子のチップを飾り　ソースを回しかけて出来上がり