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コツ・ポイント
ダシダは旨味がしっかりしているので入れすぎに注意。
材料
2～3人前
調理時間: 約10分
| 純豆腐 ▶綿ごし豆腐でOK! | 2/3丁(200g) |
|---|---|
| カキ | 1/2個 |
| あさり | 5個程度 |
| 卵 | 1個 |
| たまねぎ | 40g |
| 干しシイタケ ▶水で戻してものを千切りに | 10g |
| ■【調味料・薬味】 | |
| ダシダ | 小さじ1と1/2 |
| 唐辛子 | 少々 |
| ねぎ ▶刻んでおく | 10g |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 牛とんこつスープ | 100cc |
| ■トッピング | |
| チーズ | お好みで |
| 万能葱 ▶小口切り | 適量 |
作り方
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STEP 1
とんこつスープ、豆腐、カキ、あさり、干しシイタケ、唐辛子、ダシダ、ニンニクを入れ、強火にかける。（画像のような食器がなければ、熱に強いものであればOKです。）
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STEP 2
グツグツしてきたら、豆腐が潰れないように、優しく軽く混ぜる。
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STEP 3
アサリがクチを開けたら一旦火を止め、余熱で温めていく。
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STEP 4
最後に卵を落として、刻んだネギを上にのせて完成！
池田 紗英シェフ
韓国出身。 幼い頃から料理が好きで、両親の紹介で知り合った、韓国料理・中華料理・アジア料理等を専門とするシェフの方々から厳しい指導を受ける。 2000年、現在の「韓国料理・金達莱 新大久保」をオープンする。 洗練された技術でひと手間加えた美味しい韓国料理を、心をこめて日々提供している。
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