STEP 1

漬けダレの材料をボウルに全て合わせ、銀だらを3分ほど漬ける。

STEP 2

フライパンにサラダ油をひき、中火で皮目からしっかりと焼き目をつける。
※皮がむけるのを防ぐには、片栗粉や小麦粉を皮目に振ってから焼いても良い。

STEP 3

焼き目がついたらひっくり返し、裏面も焼く。

STEP 4

中まで火が通ったら、漬けダレを40cc、酒30ccを加えて強火にし、一気にアルコールを飛ばす。
※たれをこまめに銀だらにかけながら、照りが出るように焼く。

STEP 5

タレがグツグツと沸いている状態で強火で煮詰め、タレがつまったら出来上がり。
（焼き時間は約7分）

STEP 6

お皿に盛り付け、酢漬けみょうがを添えて完成。