２人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
生クリーム １００ｇ ７分立てにする 
アンチョビ ２５ｇ フライパンで香りを飛ばし、冷ましておく 
無塩バター ５０ｇ 常温にしておく 
粉末チキンコンソメ ２ｇ  
春キャベツ １/4コ 芯は落とす 
塩 適量  
こしょう 適量  
オリーブオイル 適量  
ピンクペッパー 適量  
パセリ 適量  
コツ・ポイント
ふわふわのアンチョビバターを少し溶かすことで、鉄板で焦げた香ばしいソースと、なめらかな舌触りのソースの２つをたのしめる。

Recipe

  1. STEP1

    アンチョビバター作り アンチョビ、バター、チキンコンソメをすり合わせる。 そこへ７分立てした生クリームを加え、さっくり混ぜ合わせる。

  2. STEP2

    春キャベツに塩、コショウ、オリーブオイルをかけて鉄板で焼き目をつける （春キャベツは生でもおいしいため焼き目をつけるだけで良い）

  3. STEP3

    鉄板に春キャベツを盛り、上にアンチョビバター。火にかけて蓋をしてアンチョビバターを少し溶かす。 仕上げにピンクペッパー、パセリを散らす