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コツ・ポイント
※ポイントはアパレイユにしっかり目の味付けをする事と、刻んだふきのとうを入れると春の香りが器いっぱいに広がります。
※器は深めではなく、やや浅く広めの方が火の入る時間が短縮できます。
材料
1人前
調理時間: 約10分
| ■【Ａ】 | |
|---|---|
| 全卵 | Ｓ1ヶ |
| 牛乳 | 50cc |
| 生クリーム | 40cc |
| ふきのとう ▶きざんでおく | 1/2分 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| ■【Ｂ】 | |
| フランスパン | 6～7カット |
| シュリンプ | 3～5尾 |
| 筍（水煮でも可） | 2カット |
| アスパラガス | 1本 |
| シュレットチーズ | 1～2掴み |
| ふきのとう（飾り用） | 2カット |
作り方
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STEP 1
※【Ａ】の材料を全てボールでよくといておき、アパレイユを作る。
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STEP 2
【Ｂ】の材料を器に盛り付けて、【Ａ】のアパレイユを流しいれる。
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STEP 3
180度のオーブンで9分程焼いて出来上がり。
鷲見 尚博シェフ
料理人暦43年、この道一筋 北海道内ホテルやレストランなどの経験を経て、 「洋食バルGARAM食堂」をOPEN> 皆様に「美味しい！」と言っていただくことが何よりの幸せです。 最近は腰痛に悩まされておりますがなんのその！ まだまだ現役でやっていきます！
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