コツ・ポイント

⚫︎Step3は、カットバターをオリーブオイルで溶かし、ソーセージを炒めれば、ソーセージにまろやかな風味がつき、さらに美味しくなりますよん！

⚫︎Step5の作業は新ジャガが熱いうちに行わないと、マッシュポテトにならないので手早く行って下さい。

材料

4人前
調理時間: 約10分

STEP 1

ゴシゴシ洗った新ジャガをラップしてレンジ強で約5分ボイルする。竹串を刺して、芯がない事を確認する。芯があったら、プラス1分。
STEP 2

魚肉ソーセージ、キュウリをスライスしておく。キュウリは塩もみをしておく。
STEP 3

フライパンにオリーブオイルをしき、カットバターを入れ、ソーセージを炒める。カリッとするまで炒めるとGOODです。
STEP 4

ボウルにボイルした新ジャガの皮を剥いて入れ、ブラックペッパー•炒めたソーセージ•塩もみしたキュウリ•マヨネーズを入れる。アクセントに粒マスタードを入れる。
STEP 5

新ジャガがまだ熱いうちに混ぜ、マッシュポテトにして、出来上がりで〜す！
※味が薄かったら、マヨネーズ•塩を足して下さいネ！
STEP 6

仕上げに色付け用のパプリカをふりかけて完成♪

和食、沖縄料理の経験を経て、現在市川地鶏脚の店長をしております。