手延べ五島うどんのヘルシーガスパチョ冷製うどんの写真を投稿する
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コツ・ポイント
パプリカは皮がどうしても口の中に残ってしまうので、先に皮を剥きます。
お皿に乗せラップをし電子レンジ600ｗで1分ほど加熱したらそのままの状態で2～3分ムラしておくとパプリカと皮の間に水分が出てきて皮が簡単に剥けます。
材料
4人前
調理時間: 約10分
| トマト ▶トマトのへたを取っておく。 | 200ｇ（1個分） |
|---|---|
| キュウリ ▶キュウリのへたを切り落とす。 | 50ｇ（1/2本） |
| 玉ねぎ ▶皮を剥き芯を取る。 | 20ｇ（1/8個） |
| クルトン | 20ｇ |
| ニンニク（生） | 1ｇ（スライス1枚） |
| ＥＸオリーブオイル | 50ｃｃ |
| めんつゆ | 50ｃｃ |
| 塩 | 1ｇ |
| お酢 | 20ｇ |
| 一味唐辛子 | 1ふり |
| パプリカ ▶皮を剥く | 40ｇ（1/2ヶ） |
| 手延べ五島うどん | 200ｇ |
| うどん茹でるようの塩水 | 水２ℓ塩10ｇ |
作り方
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STEP 1
茹でるようの水を火にかける。沸騰したらうどんをばらばらに入れ、再度沸騰したらタイマーを８分かける。火加減はゆっくりうどんが円を描きながら鍋の中を回るぐらい。
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STEP 2
うどんを茹でてる間にほかの材料をミキサーに全部入れてサラサラになるまで回す。
うどんがゆで上がったらすぐに氷水に浸けてしめる。 -
STEP 3
あとはお皿にガスパチョを90ｃｃ入れてその上にうどんを50ｇ箸に巻きつけて筒状にしたものを乗せる。
最後にベビーリーフなどを飾り付けたら１人前の完成！
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STEP 4
このガスパチョソースはパスタやそうめんでも美味しくいただけます。
浅沼 爽シェフ
1994年、東京都出身。高校卒業後、総合ウエディングプランニング会社「株式会社ベストプランニング」へ入社。表参道周辺を中心に結婚式場のレストランでフレンチの技術を経験し、新たに経験を増やすべく「葡萄酒キッチンＬaQutro」へ。若い感性をいかし、楽しい料理をお届けします。
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