STEP 1

【スカイベリーソース】ボウルにスカイベリーを入れ、上からグラニュー糖をかける。そのまま冷蔵庫に入れ、1日置いておく。

STEP 2

置いておいたスカイベリーを鍋に移し、水とレモン汁を加えて弱火で煮詰める。
スカイベリーの形が残る程度にドロドロに煮詰まったら、火を止めて冷やす。

STEP 3

丸く形作ったアイスをスライスしたカステラでキレイにアイスが出ないように巻きつけ、再び冷凍庫へ入れて凍らせる。

STEP 4

少し硬めに水で溶いた天ぷら粉に冷凍しておいたアイスにつけ、揚げ油で揚げる。
衣がサクッと上がれば出来できあがり。

STEP 5

スカイベリーソースを添えて、完成。