- 10人前
- 調理時間:
- 約10分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
矢島カブ(紅白) | 4コ | スライサー等で極薄に、厚さを均等にスライス |
■ 塩水 | ||
水 | 1L | この割合の塩水をつくる |
塩 | 20g | |
■ 甘酢 | ||
水 | 150cc | |
米酢 | 50cc | |
砂糖 | 50g |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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矢島カブ(紅白) | 4コ | スライサー等で極薄に、厚さを均等にスライス |
■ 塩水 | ||
水 | 1L | この割合の塩水をつくる |
塩 | 20g | |
■ 甘酢 | ||
水 | 150cc | |
米酢 | 50cc | |
砂糖 | 50g |
スライスしたカブを、塩水に約5分漬ける。 塩水に漬けたカブの水分をキッチンペーパー等でふきとる。
【甘酢】 水、米酢、砂糖をあわせて火にかけ、沸騰したら止めて、粗熱をとる。
甘酢にカブを漬ける。好みの味まで漬け込めば完成。 ※長期間日持ちしますので、常備菜として多めに作っておけば、色々なアレンジ料理にも使えて便利です。