STEP 1

【下準備】
ポロ葱の白い部分を縦半分にし、スライスする。

STEP 2

オリーブオイルを鍋に入れ火にかけ、スライスしたポロ葱を入れる。はじめ強火で炒めていき、色づきはじめたら弱火にする。水分を飛ばしカラメル色になるまで炒めていく。

STEP 3

鍋に水を入れ、ポロ葱の根の部分と青い部分、表面の皮1枚を入れて火をかけ、15分くらい煮だし、スープ（だし）にする。スープができたらポロ葱を取り出す。

STEP 4

Step3のスープに炒めたポロ葱をいれ、温めたら最後に山菜ドレッシングを加えて完成。