- 2人分(6個）
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| れんこん | ２節程度 | 皮をむき1cmの輪切り（12枚）にして酢水に漬けておく |
| 牛肉こま切れ | 約200g | (6個分、１個分は約30g) |
| 生姜みじん切り | 小さじ1程度 | (肉下味用) |
| にんにくみじん切り | 小さじ1程度 | (肉下味用) |
| 赤ワイン | 少々 | (肉下味用) |
| 塩コショウ | 少々 | (肉下味用) |
| 小麦粉 | 適量 | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| オリーブ油 | 適量 | 揚げ用 |
| ■ 赤ワインソース | ||
| コンソメスープ | 160cc | 固形コンソメの場合,半個を160ccお湯で溶く |
| 赤ワイン | 大さじ2 | |
| パプリカみじん切り | 大さじ1 | 軽く炒めておく |
| 玉ねぎみじん切り | 大さじ1 | |
| 生姜みじん切り | 小さじ2 | （ソース用） |
| にんにくみじん切り | 小さじ2 | （ソース用） |
| バルサミコ酢 | 小さじ2 | |
| はちみつ | 小さじ1.5 | |
| 塩麹 | 小さじ1程度 | |
| 醤油 | 小さじ1程度 | |
| 塩コショウ | 少々 | 好みで味を調整する |
| レモン汁 | 適量 | 好みで量を調整する |
| 片栗粉 | 大さじ1 | 同量の水で溶いておく |
| ■ 飾り用 | ||
| レモン輪切り | 数枚 | |
| グリーンカール | 2枚 | |
