4人前
　調理時間：
約60分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ 御飯 
米 4合 研ぐ 
かつおだし 720cc  
味醂 大匙2杯  
淡口醤油 大匙2杯  
塩 小匙1/2杯  
酒 大匙2杯  
■ 具材 
さざえ 4ケ たわしでよく洗う 
若布 100g 1口大に切っておく 
生姜 1片 針生姜にして水につける 
コツ・ポイント
年配の方は肝も好んで召し上がりますので、炊き込む時に肝も入れてもよいでしょう。

Recipe

  1. STEP1

    米を、かつおだしと分量の調味料を入れ30分つけておく。

  2. STEP2

    さざえは、お湯で3分程茹で身を取り出す。肝と身に分けて掃除して身はスライスしておく。

  3. STEP3

    肝は御飯を炊く時に入れる。

  4. STEP4

    御飯が炊き上がったらスライスしたさざえ、若布を入れざっくりと混ぜ合わせ、もう一度ふたをして蒸らす。器に盛り針生姜を散らす。