2～3人前
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
牡蠣 12個  
レタス 1/3個  
福岡のり 適量  
酒 250cc  
味醂 30cc  
生姜スライス 4枚  
塩 1つまみ  
薄口醤油 10cc  
コツ・ポイント
美味しく作るには、すべて“サッ”と作るのがポイント！ 牡蠣をプリッと仕上げるには、身が縮みまないよう、旨みも出きってしまわないように、短時間んで加熱することがポイントです。 レタスもしゃきっと食感を残すように、短時間で仕上げてください。 　

Recipe

  1. STEP1

    牡蠣は殻から外して水洗いし、沸騰した湯の中にサッと入れザルに上げる。

  2. STEP2

    鍋に酒、味醂、生姜を入れ煮きる。沸いて、アルコールの香りがなくなればOK。

  3. STEP3

    薄口醤油、塩、Step1の牡蠣を入れ2〜3分煮て牡蠣を取り出す。

  4. STEP4

    Step3の煮汁を１〜2分煮て牡蠣を戻し、ちぎったレタスを入れサッと煮る。

  5. STEP5

    器に盛り、仕上げに焼き海苔をちぎってかければ完成。