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このレシピはイカを1杯買って、身を刺身にし、余ったゲゾとエンペラで作るのが無駄がなくおすすめです。どこか懐かしいシンプルで美味しいレシピです。
土鍋がなければ炊飯器で作ることで出来ます。
4人前
調理時間: 約35分
いか(ゲソ、エンペラ) ▶今回はアオリイカ | 2杯分 |
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米 ▶研いで、浸水する | 3合 |
■合わせ調味料(作りやすい量) | |
水 | 500cc |
醤油 | 50cc |
味醂又は酒 | 50cc |
■お好みで | |
生姜 | 適量 |
大葉 | 適量 |
ごま | 適量 |
STEP 1
【イカ】上身は刺身とかにします。余った部分(ゲソやミミ)を一口サイズに切る。
STEP 2
合わせ調味料540ccを混ぜ合わせ、米とイカと共に土鍋へ入れ火にかける。
最初に強火で10分、中火で10分、火を止めて蒸らしが10分~。
STEP 3
炊き上がったイカ飯を茶碗に盛り、大葉を盛り付けたら完成。
※お好みで生姜、大葉、ゴマなどを添えて。
お焦げまで美味しかった
sheepish
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