- 2人前
- 調理時間:
- 約20分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
骨付き鶏もも肉 | 2本 | 焼く前に室温に戻しておく |
ローズマリー | 2本 | |
ジャガイモ | 1個 | 皮をむいて、一口大に切っておく |
玉葱 | 1/2個 | 皮付きで横半分にきっておく |
ピーマン | 1個 | 4等分に切っておく |
ミニトマト | 4個 | |
米酢 | 大さじ2 | |
濃口醤油 | 小さじ1 | |
塩 | 適量 | |
胡椒 | 適量 | |
サラダ油 | 適量 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
骨付き鶏もも肉 | 2本 | 焼く前に室温に戻しておく |
ローズマリー | 2本 | |
ジャガイモ | 1個 | 皮をむいて、一口大に切っておく |
玉葱 | 1/2個 | 皮付きで横半分にきっておく |
ピーマン | 1個 | 4等分に切っておく |
ミニトマト | 4個 | |
米酢 | 大さじ2 | |
濃口醤油 | 小さじ1 | |
塩 | 適量 | |
胡椒 | 適量 | |
サラダ油 | 適量 |
室温に戻した鶏を関節で切って二等分にし、切り込みを入れておく。塩、胡椒をふり、手ですりこむ。野菜にも塩、胡椒をふっておく。
フライパンにサラダ油を少し引き、皮目を下にして中弱火で焼く。周りにじゃがいも、玉葱、 ローズマリーも並べる。
鶏の皮目から、脂がにじんできたら鶏を動かし、全体に油がいきわたるようにする。
アルミホイルを軽くかぶせ、皮目のほうだけ12~3分焼く。その間に野菜は何度か裏返す。 ※お肉を裏返すのは1度だけ。皮目を焼くとき表面が白っぽくなるまで加熱する
トマト、ピーマンを入れ、皮目にきれいに火が入ったら、裏返して強火で1分焼き、そのままアルミをかぶせ2分休ませる。
鶏、野菜を皿に盛り、残った煮汁をあたため、醤油、米酢を加え、これをソースとしてかけて完成。